Brombeerwein Rezept

Das Brombeerwein Rezept zum selber machen. Dank der Brombeeren bekommt der leicht süsse Wein seine schöne herzhaft rötliche Farbe.

 

Zutaten:

Brombeerwein Rezept

  • 4,5 kg Brombeeren
  • 1 kg Zucker
  • 4,6l Wasser
  • 1 Tablette (450mg) Vitamin B1
  • 1/2TL Reinzuchthefe
  • 1/2 TL Hefenährsalz
  • 1 TL Antigel
  • 150ml Traubenkonzentrat

Zubereitung : 30 Minuten

Kochzeit: ca. 30 Minuten

Ergebnis ca. 4,5l Brombeerwein

 

  1. Brombeeren in den sterilisierten Gäreimer geben.
  2. Zucker in einen Kochtopf schütten. Ein wenig Wasser hinzugeben bis der Zucker vollständig mit Wasser bedeckt ist. Unter ständigem Rühren erhitzen bis der Zucker aufgelöst ist.
  3. Die heiße Zuckermasse über die Brombeeren gießen bis die Früchte zerfallen sind, gut umrühren. Anschließend 1 Stunde abkühlen lassen.
  4. 1,6l Wasser in einem sauberen Topf lauwarm werden lassen und die Vitamintablette darin auflösen. Ebenfalls abkühlen lassen.
  5. Die Vitaminlösung samt der anderen Zutaten wie Hefe, Hefenährsalz, Antigel sowie dem Traubenkonzentrat in den Gäreimer zu den zerfallenen Brombeeren hizugeben und gut umrühren. Die Mischung 5 Tage an einem warmen Ort stehen lassen und täglich umrühren. (erste Phase der Gärung)
  6. Den Inhalt des Gäreimers durch ein Sieb, das mit Mull oder Nessel ausgelegt ist, in einen sterilisierten Glasballon füllen.
  7. Kaltes Wasser in den Glasballon nachgießen bis dieser zu neun zehntel gefüllt ist. Glasballon mit einem Gärverschluss abdichten und an einem etwas kühleren Ort weitergären lassen. (zweite Phase der Gärung)
  8. Sobald der Wein sich geklärt hat, kann dieser mit Hilfe eines Weinhebers in sterilisierte Flaschen abgezogen und mit einem Handverkorker verkorkt werden. Ebenso kann der Wein auch weiter im Glasballon bleiben, dann jedoch mit einem Gummistopfen abdichten. Kühl und dunkel lagern. Nach 6 Monaten kann man den Wein trinken.

 

Zurück zu den Rezepten

Rezepte Newsletter

Trage dich ein für neue Rezepte per E-Mail

I agree to have my personal information transfered to MailChimp ( more information )

Kostenlos, jederzeit Kündbar, vertraulich.